Fri fragt ved køb for over 500,- kr
Levering 1-2 hverdage
GRØNTKNIV NAKIRI DAMASK TOGIHARU L 16,5 CM
Længde: 16.5 cm
DKK. 1.928,00

Grøntkniv, Nakiri, Togiharu

Kniven her er en 'nakiri', som er særlig velegnet til grøntsager. Formen på kniven stammer fra den traditionelle japanske 'usuba' kniv, som man ligeledes bruger til at skære grøntsager i katsuramuki-stilarten.

Togiharu Damask er en af de mest populære serier inden for Togiharu-kollektionen. Serien har en unik og smuk 'tsuchi-me' (slået tekstur) på bladet og en VG-10 stålkerne, som gør den populær både til fagfolk og private.

Hvert håndslået Damask-blad er specielt tilpasset af Korin, for at leve op til de professionelle behov. Den symmetriske 50/50 dobbeltkantede kniv er velegnet til både højre og venstrehåndede.

Konstruktion:
Fuldskæftet med påsvejset bolster

Blad:
Materiale – Rustfrit stål, 15 lag med VG10 kerne
Hårdhed (Rockwell C) – 59-60 HRc
Slibning, vinkler (æg) – 50/50
Slibning, sværhedsgrad – Mellem

Skæfte:
Materiale – Hårdttræ
Påhæftning – 3 nitter i rustfrit stål
Bolster – Ja, svejset

Om korrekt behandling af kniv i rustfrit stål:

Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Vi rådgiver gerne om hvilket strygestål eller slibesten, der passer til den enkelte kniv. Vi anbefaler dog, at man allerhelst kommer ind i butikken, og får vores knivsliber til at slibe kniven.

Læs mere om vores knivslibning