Fri fragt ved køb for over 500,- kr
Levering 1-2 hverdage
Kokkekniv, damask L 21 cm
Længde: 21 cm
DKK. 2.057,00
Kokkekniv, damask L 24 cm
Længde: 24 cm
DKK. 2.445,00

Kokkekniv Damask Togiharu fra Korin

Dette er en virkelig alsidig kokkekniv. Den kan bruges til opskæring af kød, fisk og grøntsager, hvilket gør den særdeles velegnet til brug i det vestlige køkken.

De meget lette og tynde, japanske kokkenive har et skarpere blad og opretholder deres skarphed længere end de fleste andre kokkeknive. 

Togiharu Damask er en af de mest populære serier inden for Togiharu kollektionen.

Serien har en unik og smuk 'tsuchi-me' (slået tekstur) på bladet og en VG-10 stålkerne, som gør den populær både til fagfolk og private.

Hvert håndslået Damaskblad er specielt tilpasset af Korin for at leve op til de professionelle behov. Den symmetriske 50/50 dobbeltkantede kniv er velegnet til både højre- og venstrehåndede.

 Generelle tips om knivpleje

  • Vask aldrig knive i opvaskemaskinen
  • Forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed
  • Rengør og tør knivene af efter brug, for at forhindre rust
  • Forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet

Vi rådgiver meget gerne om hvilket strygestål der passer til de enkelte knive, og vi anbefaler, at man kommer ind i butikken og får vores knivsliber til at slibe kniven.

> Læs mere om knivslibning hos Kunst og Køkkentøj

Konstruktion: Fuldskæftet med på-svejset bolster
   
Blad  
Materiale: Rustfrit stål
Hårdhed (Rockwell C): 59 - 60 HRc
Slibningsvinkler (æg): 50/50
Slibning sværhedsgrad: Mellem
   
Skæfte  
Materiale: Hårdt træ
Påhæftning: 3 nitter i rustfrit stål
Bolster:  Ja. Svejset