Brød- og bølgeknive

En brødkniv med bølgeskær, også kaldet en bølgekniv, er velegnet til at skære alle typer af brød, men også til emner med hård skorpe som flæskesteg eller bløde fødevarer som tomater. Den er med andre ord meget anvendelig, og kan derfor også betegnes som en universalkniv.

Kunst og Køkkentøj fører i denne kategori brødknive fra bl.a. de japanske producenter Suisin og Yaxell, og fra schweiziske Victorinox.