Sauteuse, pladejern, de Buyer

Læs mere

Fra 240,00 inkl. moms

  • Fri fragt til pakkeshop ved 500 kr.
  • Sikker handel med e-mærket
  • Byt frem til 31. januar 2022

Vælg variant

Produkt
Diameter
Højde
Volumen
Pris
Husk
Sauteuse, pladejern, 1,7 ltr, Ø 20 cm, de Buyer
Diameter 20 cm
Højde 7 cm
Volumen 1,7 ltr
DKK 240,00
Sauteuse, pladejern, 2,5 ltr, Ø 24 cm, de Buyer
Diameter 24 cm
Højde 7,5 cm
Volumen 2,5 ltr
DKK 284,00
Sauteuse, pladejern, 4,0 ltr, Ø 28 cm, de Buyer
Diameter 28 cm
Højde 8,5 cm
Volumen 4 ltr
DKK 343,00
Pris inkl. moms

Sauteuse i pladejern – de Buyer

Sauteuse i solid pladejernsudgave og i flere størrelser. Kvaliteten er magen til det, man i gamle dage kaldte en smedejernspande. Den steger fantastisk godt, man må bruge alle typer af redskaber på den og så er den uopslidelig. Denne sauteuse kaldes også en 'country pan', da den især udmærker sig ved brug i det lidt kraftigere landkøkken, hvor den er oplagt at bruge til sautering, braisering og bruning af kartofler, grøntsager og kød. Sauteusen er produceret af de Buyer i Frankrig.

Naturlig non-stick effekt med tiden
Sauteusen er lavet af kulstål uden belægning, og vil med tiden blive helt mørk, hvilket kun bidrager til en naturlig non-stick effekt. Sauteusen er 'jernblå' i udtrykket, hvilket skyldes en midlertidig overfladebehandling, der beskytter den mod oxidering. Denne overfladebehandling vaskes af, inden sauteusen bruges første gang. Den er ikke belagt med noget, så det er en ren jernoverflade, man steger på.

Om en sauteuse
En sauteuse er en blanding mellem en kasserolle og en sauterpande. I Frankrig kalder man den også en "fait tout", altså "gør alt", og det er ikke forkert. Fordi det er nemt at komme ud i alle hjørner (der er ikke nogen), så bliver den hurtigt ens favorit, når der skal laves sovs, grød og andet hvor der skal piskes, røres og blandes.

Velegnet til alle blus, men pas på for hurtig opvarming
Sauteusen kan bruges på alle typer af blus, men da den er presset op af en jernplade, kan der være spændinger i metallet, som kan udløses ved pludselig opvarmning eller nedkøling, som igen kan bevirke, at den slår sig og bliver skæv i bunden. Dette er ikke noget problem på gas, men på induktionsblus kan det være irriterende, at sauteusen ikke står ordentligt fast, og på keramik- eller masseplader kan den ikke fange varmen ordentligt. Den bedste måde at undgå at sauteusen slår sig, er ved at lade den varme langsomt op og køle langsomt af. Bemærk at sauteusen på visse induktionskomfurer skal have 100 % kontakt med komfuret, for at blusset tænder. Producenten anbefaler, at sauteusen bruges i ovn ved maksimalt 200 °C i højst 10 minutter. Dette skyldes, at jernhåndtaget er lamineret for at undgå rustdannelse, og at længere tids brug i ovnen kan risikere at ødelægge lamineringen.

Inden ibrugtagning
Før sauteusen tages i brug, skal den steges ind i olie, så den slipper stegeemnet nemt. Brug en raffineret vindruekerne- eller solsikkeolie. Steg panden ind ved at smøre indersiden med olie og varm den igennem på et blus ved middel varme i 15 til 20 minutter. Herved bliver olien tynd, og trænger ned i alle de mikroskopiske huller i pandens overflade.

BEMÆRK! Olien må på intet tidspunkt blive så varm, at den begynder at ryge, for så kan der gå ild i den! Når man ikke kan vente længere, lader man panden afkøle, hælder eventuel overskydende olie af, og aftørrer den grundigt med et stykke køkkenrulle.


Materiale:
Jern (kulstofstål).

Vedligehold:
Efter brug køles sauteusen af, og overskydende fedt fjernes med køkkenrulle. Herefter vaskes sauteusen med varmt vand uden brug af sæbe, og tørres grundigt af. Undgå så vidt muligt at bruge ståluld eller rensemidler indvendigt i sauteusen da det kan fjerne den fedtede overflade, der er med til at forbedre stegeegenskaberne. Affedtes sauteusen kan det desuden medføre, at den begynder at ruste. Efter vask kan man med fordel bruge køkkenrulle til aftørring – så undgår man at få fedtede viskestykker. Følger du disse råd, vil du have glæde af sauteusen i pladejern de næste mange år.