Gryder

Gryder bruges til kogning, simring og tilberedning af retter, hvor varme og væske skal fordeles jævnt. Her finder du gryder i forskellige størrelser og materialer til både daglig madlavning og mere krævende opgaver i køkkenet.

Gryder til mange typer madlavning

En gryde er et af de mest anvendte redskaber i køkkenet. Den bruges til alt fra pasta, kartofler og ris til supper, saucer, gryderetter og fond. Samtidig egner gryder sig til retter, der skal simre over længere tid, hvor en stabil og jævn varme er vigtig.

I et almindeligt køkken er det ofte praktisk at have et par forskellige størrelser gryder, så man både kan lave små portioner og større retter.

Materialer i gryder

Materialet har stor betydning for, hvordan en gryde opfører sig under madlavning. Gryder i rustfrit stål er blandt de mest anvendte, fordi de er robuste og velegnede til mange typer retter. Mange stålgryder er opbygget med en kerne af aluminium, som forbedrer varmefordelingen.

Kobbergryder leder varme meget effektivt og anvendes især, hvor præcis temperaturkontrol er vigtig. Støbejernsgryder holder godt på varmen og egner sig til retter, der skal simre eller tilberedes over længere tid.

Gryder til induktion og andre komfurtyper

De fleste moderne gryder kan anvendes på flere typer komfurer, herunder induktion, gas, keramiske komfurer og masseplader. Konstruktionen af bunden er afgørende for, hvor effektivt gryden overfører varmen fra komfuret til maden.

Induktionskomfurer kræver gryder med en bund, der reagerer på magnetisme. Vores gryder i rustfrit stål og kobber er derfor konstrueret med en magnetisk bund, som gør dem velegnede til induktion. I dag er en stor del af kvalitetsgryder udviklet til at fungere på flere komfurtyper.

Hvilken størrelse gryde skal man vælge?

En af de mest anvendte størrelser i et almindeligt køkken er en gryde på omkring 24 cm i diameter. Den kan rumme en kylling på et par kilo og giver samtidig plads til at vende ingredienserne under tilberedningen.

Som tommelfingerregel er det lettere at tilberede små portioner i en lidt større gryde end omvendt. Derfor vælger mange at supplere køkkenet med et par forskellige størrelser frem for et helt grydesæt.

Producenter og udvalg

Sortimentet hos Kunst og Køkkentøj omfatter gryder fra producenter som Spring, Proff-Line, Victoria og de Buyer. Udvalget spænder fra klassiske stålgryder med aluminiumskerne til støbejernsgryder og kobbergryder i forskellige størrelser.

Gryderne er udvalgt med fokus på holdbarhed, varmefordeling og funktion i både private og professionelle køkkener.