Grill, Konro Yakitori, Kasai Large, 8-12 pers.

Konro yakitori grill fra Kasai til 8–12 personer. Grillen er inspireret af den klassiske japanske konrogrill og opvarmes med trækul. Den aflange grillflade og den isolerede konstruktion giver høj og stabil varme tæt på råvarerne og gør grillen velegnet til grillspyd, fisk, grøntsager og kød.

Anvendelse:
Kasai Large er udviklet til direkte grillning ved høj varme og egner sig både til klassisk yakitori og til færdiggørelse af allerede tilberedte råvarer, eksempelvis efter sous vide. Den lange grillflade giver plads til flere spyd ad gangen eller til større råvarer som hel fisk. Den rektangulære form gør det samtidig muligt at arbejde med varmere og køligere zoner på grillen.

Materiale og konstruktion:
Grillen er opbygget af 3 cm tykke fliser af et naturligt, mineralsk materiale monteret i børstet rustfrit stål. Konstruktionen holder på varmen og bidrager til en stabil grilltemperatur over længere tid. Luftindtag i siderne understøtter forbrændingen, og grillen er forsynet med håndtag i rustfrit stål til flytning, når den er afkølet. Der medfølger grillrist.

Brug af kul:
Grillen kan anvendes med almindeligt trækul, men binchotan-kul er særligt velegnet til denne grilltype. Binchotan udvikler høj varme, har lang brændetid og afgiver relativt lidt røg sammenlignet med mange andre typer trækul.

Ekstraudstyr:
Til Kasai Large findes tilbehør som spydstativ med 12 spyd, stegeplade og stegeplade med rist.

Specifikationer:

Vedligehold og brug:
Grillen må kun anvendes udendørs eller i professionelle køkkenmiljøer med egnet ventilation. Den udvikler høj varme og bør placeres på et varmebestandigt underlag. Fliserne er et naturmateriale og vil med tiden få patina og farveændringer som følge af brug. Fliserne kan udskiftes ved slitage.