Servering

Udstyr til servering omfatter fade, bakker og redskaber til anretning, præsentation og servering af mad. Sortimentet spænder fra specialiseret udstyr til skaldyr og andre delikate serveringer til fade, bakker og mindre redskaber til den generelle bordservering.

Servering af skaldyr og specialiteter

Skaldyrsfade og stativer er udviklet til servering af østers, krabber og andre skaldyr, hvor form og opbygning bidrager til en overskuelig anretning. Hummergafler bruges til at få kødet ud af skaller, mens kaviarskeer er beregnet til servering af kaviar.

Fade og bakker til anretning

Serveringsfade og kobberfade bruges til præsentation af retter, mens bakker i rustfrit stål kan anvendes til både anretning, servering og andre opgaver omkring maden. De forskellige størrelser og formater gør det muligt at vælge en bakke efter mængde, ret og den måde, maden skal præsenteres på.

Servering af saucer og tilbehør

Små gryder og smørnæb anvendes til servering af saucer og smør ved bordet, hvor størrelse og hældekontrol har betydning for en præcis servering.

Bar- og bordrelateret udstyr

Vinkølere bruges til servering af vin ved den ønskede temperatur, mens drypbakker opsamler overskydende væske fra flasker og barudstyr. Konstruktion og materiale har betydning for både funktion, rengøring og holdbarhed ved daglig brug.

Valg af serveringsudstyr

Valget af serveringsudstyr afhænger af retten, serveringsformen og den ønskede præsentation. Til specialiteter som skaldyr og kaviar findes dedikerede redskaber, mens fade, bakker og mindre serveringsredskaber kan vælges efter størrelse, materiale og den konkrete anretning.