En fedtskillekande som denne gør det nemmere at skille fedt fra skyen, når du laver sauce (eller "sovs", hvis der er meget af den). Den samlede væskemængde hældes i kanden, og da fedtet samler sig i toppen og kanden hælder fra bunden, så er det skyen der hældes fra først. Kanden tåler op til 125 °C.