Bageplader og bagemåtter

Bageplader og bagemåtter bruges til bagning af kager, brød, småkager og desserter i ovnen. I sortimentet findes både klassiske bageplader, bageplader med indbyggede forme samt bagemåtter i silikone. Udstyret anvendes i både private køkkener og i professionelle bagerier og konditorier.

Typer af bageplader og bagemåtter

Udvalget omfatter blandt andet traditionelle bageplader til almindelige ovne samt større plader til professionelle ovne i gastronormmål. Der findes også bageplader med indbyggede forme til eksempelvis muffins, madeleines, kougelhopf og andre småkager. Bagemåtter i silikone bruges som underlag ved bagning og kan i mange tilfælde erstatte bagepapir.

Materialer og konstruktion

Bageplader fremstilles typisk i aluminium eller stål, som leder varmen effektivt og giver en jævn bagning. Nogle bageplader er perforerede, hvilket betyder, at små huller i pladen giver bedre luftcirkulation og lader fugt slippe væk under bagningen. Bagemåtter er som regel fremstillet af silikone, ofte forstærket med glasfiber, som gør dem formstabile og varmebestandige.

Anvendelse i køkkenet

Bageplader bruges til bagning af brød, småkager, tærter og andre ovnbagte emner. Perforerede plader anvendes ofte til bagværk, hvor man ønsker en sprød bund og en jævn bagning. Bagemåtter i silikone bruges både i ovnen og som arbejdsunderlag til eksempelvis udrulning af dej, marcipan eller sukkerarbejde.

Producenter og sortiment

Hos Kunst og Køkkentøj findes bageplader og bagemåtter i forskellige størrelser til både almindelige ovne og professionelle ovne i gastronormmål. Sortimentet omfatter blandt andet perforerede bageplader, bageplader med forme og bagemåtter i silikone til både professionelle køkkener og hjemmebagning.