Om brug og vedligehold af rugbrødsform i jern

Om rugbrødsformen fra Kunst og Køkkentøj

Rugbrødsformen er fremstillet af aluminiseret jern, der leder og fordeler varmen fra ovnen effektivt, så dit bagværk får en sprød skorpe. Aluminisering er en varmebestandig overfladebehandling, som beskytter materialet mod rust og korrosion. Formen bevarer både udseende og farve, selv ved hyppig brug og høje temperaturer.

Før første brug

Inden du bruger formen første gang, skal den vaskes grundigt i hånden med varmt vand og lidt opvaskemiddel.

Før bagning:

• Smør indersiden af formen grundigt – enten med smør, et tyndt lag neutral olie (brug gerne en bagepensel) eller med sprayfedt.
• Er dejen meget sur, eller bager du med en våd dej, anbefaler vi at fore formen med bagepapir.
• Formen er ikke 100 % tæt. Læg derfor gerne bagepapir under formen i ovnen for at opsamle eventuelt fedtstof.
• Hvis din form har non-stick belægning, bør du undgå at bruge knive eller andre skarpe redskaber i formen, da det kan ridse overfladen. Brug i stedet redskaber af træ eller silikone.

Efter bagning

Vend brødet ud af rugbrødsformen, mens det stadig er varmt. Hvis det får lov at afkøle i formen, dannes der kondens, som opløser skorpen og kan gøre brødet sværere at få ud.

Rengøring og vedligehold af rugbrødsformen

Rugbrødsformen tåler ikke opvaskemaskine og må ikke stå i blød, da det kan føre til rust. Vask den i hånden med varmt vand og en blød børste. Brug eventuelt en smule opvaskemiddel.