Silikoneforme

Silikoneformene i vores udvalg er bage- og dessertforme fremstillet af fødevaregodkendt silikone. Materialet er fleksibelt og anvendes til mange formål i køkkenet, blandt andet til kager, desserter, mousse og is. Silikoneforme findes i mange størrelser og udformninger og bruges både i private køkkener og i professionelle konditorier.

Egenskaber ved silikoneforme

Silikone er et blødt og fleksibelt materiale med naturlige non-stick-egenskaber. Det gør det let at få det færdige emne ud af formen uden at beskadige form eller indhold. De fleste silikoneforme tåler både høj varme og lav kulde og kan typisk bruges fra omkring −60 °C til 230 °C. Derfor kan de anvendes både i ovn og fryser.

Rengøring og holdbarhed

Silikoneforme er nemme at rengøre og kan normalt vaskes i opvaskemaskine. Afspændingsmiddel kan dog med tiden udtørre materialet, og mange foretrækker derfor blot at skylle formene i varmt vand og eventuelt rengøre dem med en blød svamp. Silikoneforme er generelt holdbare og kan bruges mange gange.

Silikone og fødevaresikkerhed

Silikone kan i nogle tilfælde indeholde stoffer, som kan vandre til maden. Forbrugerrådet TÆNK testede i 2022 silikonebageforme fra forskellige producenter, og silikoneforme fra Silikomart – som vi har i sortimentet – opnåede her en positiv vurdering med minimal afgivelse af stoffer.

Anvendelse og begrænsninger

Silikoneforme bruges ofte til desserter og støbte elementer, hvor fleksibiliteten gør det lettere at frigøre emnet fra formen. Til bagning af brød foretrækkes metalforme ofte, da metal leder varmen bedre og giver en mere markant skorpe. Til støbning af chokolade anbefales som regel hårde forme i plast, som gør det lettere at banke luftbobler ud og frigøre chokoladen uden at den knækker.

Producenter og sortiment

Hos Kunst og Køkkentøj findes silikoneforme fra producenter som Silikomart og de Buyer i mange forskellige størrelser og designs til både professionelle køkkener og hjemmebagning.