Gryder

Gryder bruges til kogning, simring og tilberedning af retter, hvor varme og væske skal fordeles jævnt. Her finder du gryder i rustfrit stål, kobber og støbejern i størrelser fra ca. 1 til 10 liter, tilpasset både små portioner og større tilberedninger.

Valg af gryde efter anvendelse

Valget af gryde afhænger af, hvad der skal tilberedes. Mindre gryder på 1-2 liter bruges typisk til saucer, grød og mindre portioner, mens størrelser omkring 3-5 liter egner sig til pasta, kartofler og hverdagsretter. Større gryder fra 6 liter og op bruges til supper, fond og større mængder. En gryde på omkring 24 cm (ca. 4-6 liter) er for mange et centralt udgangspunkt i køkkenet.

Materialer og varmeegenskaber

Rustfrit stål er det mest anvendte materiale og bruges til en bred vifte af opgaver. Mange stålgryder er opbygget med en kerne af aluminium, som sikrer jævn varmefordeling. Kobbergryder reagerer hurtigt på temperaturændringer og bruges, hvor præcis styring er vigtig. Støbejern holder godt på varmen og egner sig til længere tilberedning og retter, der skal simre.

Gryder til induktion og andre komfurtyper

De fleste gryder kan anvendes på induktion, gas, keramiske komfurer og masseplader. Induktion kræver en magnetisk bund, som findes i langt de fleste moderne stålgryder og mange kobbergryder med stålkappe i bunden. Konstruktionen af bunden har betydning for, hvor effektivt varmen overføres fra komfuret til maden.

Størrelser og sammensætning

Det er ofte mere fleksibelt at vælge enkelte gryder i forskellige størrelser frem for et fast sæt. En kombination af en mindre gryde, en mellemstørrelse og en større gryde dækker de fleste behov i et almindeligt køkken. Valget afhænger af portionsstørrelser, komfurtype og hvordan gryden bruges i praksis.

Udvalg

Udvalget omfatter gryder i forskellige materialer og konstruktioner med fokus på holdbarhed, varmefordeling og funktion. Sortimentet spænder fra klassiske stålgryder til kobber- og støbejernsgryder i flere størrelser.