Tyller og sprøjteposer

Tyller og sprøjteposer anvendes til dekoration, formning og portionering af kager, desserter og bagværk. Kombinationen gør det muligt at arbejde præcist med cremer, glasurer, marcipan og forskellige deje. Sortimentet omfatter tyller i flere udformninger samt sprøjteposer til både engangsbrug og genanvendelse.

Tyller

Tyller er metal- eller plastmundstykker, der bestemmer form og mønster ved sprøjtning. Runde tyller anvendes til skrift, fyldning og enkle dekorationer, mens stjernetyller bruges til rosetter og strukturerede mønstre. Der findes også specialtyller til eksempelvis blade, kransekage og andre specifikke anvendelser.

Sprøjteposer

Sprøjteposer bruges sammen med tyller til at styre og dosere indholdet. Engangsposer i plast er velegnede til mindre opgaver og hurtig udskiftning, mens genanvendelige poser i bomuld eller kraftig plast er mere robuste og egner sig til faste masser og gentagen brug.

Forsats og tilbehør

Tylleforsatser gør det muligt at skifte tylle uden at tømme sprøjteposen og sikrer en stabil montering. Derudover anvendes rengøringsbørster som hjælpemidler i arbejdet med sprøjteposer og tyller.

Anvendelse

Tyller og sprøjteposer bruges til dekoration af kager og desserter samt til præcis portionering af deje og fyld. De anvendes i det søde køkken til eksempelvis småkager og cremedekorationer og i det salte køkken til retter som pommes duchesse og anretning af puréer og mousser.

Materialer og konstruktion

Tyller fremstilles typisk i rustfrit stål for formstabilitet og holdbarhed, mens sprøjteposer udføres i plast eller tekstil afhængigt af anvendelse. Materialevalget påvirker både kontrol, slidstyrke og rengøring.

Vedligehold

Genanvendelige sprøjteposer rengøres og tørres efter brug for at bevare funktion og hygiejne. Tyller og tilbehør skylles og rengøres grundigt, så rester af dej eller creme ikke sætter sig i åbningerne.