Fri fragt ved køb for over 500,- kr
Levering 1-2 hverdage
PISKESKÅL, KOBBER Ø 26 cm
Diameter: 26 cm Højde: 16 cm Volumen: 4.6 ltr
DKK. 1.272,00
PISKESKÅL, KOBBER Ø 30 cm
Diameter: 30 cm Højde: 20 cm Volumen: 7.0 ltr
DKK. 1.565,00
PISKESKÅL, KOBBER Ø 40 cm
Diameter: 40 cm
DKK. 4.072,00

Piskeskål i kobber

Bruges specielt til piskning af æggehvider. Kobberet virker som en katalysator i processen og bevirker at det går langt hurtigere, og at æggehviderne ikke trækker vand efterfølgende.

Skålen er også velegnet som vandbad til f.eks. chokolade.

Benyt den IKKE til syrlige madvarer, som f.eks. dressinger med eddike, da kobberet afgiver smag – desværre en meget dårlig smag.

Om piskning af æggehvider
Når man pisker æggehvider, skal man være opmærksom på, at de er meget følsomme overfor fedt, og at det derfor er vigtigt at rense såvel ris, som skål. Skålen renses bedst ved at aftørre den indvendigt med et nip groft salt og en lille smule eddike.

Brug IKKE en håndpisker, hverken manuel eller elektrisk. Den 'hakker' æggehviderne, som ganske vist bliver stive, men får en porøs struktur, som falder lettere sammen. Hermed har de måske forklaringen på at deres souffle falder sammen.

Bemærk
Kobber i mindre mængder er ikke farligt (meget øl bliver brygget i ren kobber), men i forbindelse med fødevarer, kan der over tid dannes særdeles giftige forbindelser. Opbevar derfor ALDRIG fødevarer i direkte kontakt med kobber i mere en 15-30 minutter.

Vedligeholdelse
Rengøres med blød børste i almindeligt sæbevand. Brug ikke skuresvampe, da det vil ridse skålen. Bør ikke vaskes i opvaskemaskine, da kobberet bliver meget skjoldet.

Pudsning er ikke nødvendig, men nypudset kobber ser jo smukt ud. Vandopløselige pudsemidler er lettest at bruge, men kobberet anløber relativt hurtigt. Brasso holder blankeden meget længere, men brug det kun på ydersiden af skålen, da det smager virkeligt dårligt.

Vores kommentar:
Det her er selvfølgeligt et meget specielt stykke værktøj til køkkenet, men det er fantastisk effektivt til at piske æggehvider i.