Et refraktometer er et måleinstrument, der viser dig sukkerindholdet i væsker og flydende fødfevarer som sorbetmasse, gelé, marmelade, frugtjuice, grøntsagsjuice, og andre drikkevarer, der indeholder sukker. Det er især en god idé at måle sukkerindholdet i sorbetmasse, da lavt sukkerindhold giver en hård sorbet, hvor højt sukkerindhold giver en blødere og mere cremet sorbet.
Instrumentet måler sukkerindholdet ved hjælp af BRIX-skalaen, som angiver, hvor mange gram sukker der er pr. 100 gram væske. For eksempel betyder 1 °Bx, at der er 1 gram sukker pr. 100 gram væske.
Denne model, Kern ORA 80BB, er et håndholdt, analogt refraktometer, der er let at bruge uden behov for batterier eller strøm. Den præcise måling af sukkerindholdet ligger i området fra 0 % til 80 % BRIX.
Refraktometeret leveres i en praktisk opbevaringsboks sammen med kalibreringsudstyr, pipette, skruetrækker og renseklud. Det har også automatisk temperaturkontrol (ATC), der sikrer nøjagtige målinger uanset temperaturforskelle i rummet (10 °C til 30 °C).
Anvendelsesområde: Sukker. Måleområde: 0 % til 80 % BRIX.
Rivejern og mandolinjern
Dørslag og sigter
Manuelle maskiner
Kværne
Vægt og mål
Pastamaskiner og pastaudstyr
Tilbehør og reservedele