Mandolinjern, Super Benriner No. 95, 9,5 cm

Mandolinjern Super Benriner No. 95 med skærebredde på 9,5 cm, inkl. knive og slæde

Det japanske mandolinjern Super Benriner No. 95 er et fantastisk effektivt og alsidigt redskab til at snitte frugt og grønt i skiver og stænger. Kniven sidder skråt i forhold til skæreretningen, hvilket gør at den skærer effektivt, uden at det koster særlige kræfter.

Trinløs justering af tykkelse
Man kan nemt justere tykkelsen på det man snitter, fra 0,5 mm til 8 mm, ved at dreje på en stor skrue, der sidder på mandolinjernets bagside.

• Inkl. 4 stk. udskiftelige knive: 1 glat og 3 julienne-varianter
• Slæde til sikker fremføring af grøntsager er med i pakken
• Skridsikkert gummi for enden, så mandolinjernet står bedre fast på bordet
• Med fordybninger for enden, for mere stabil placering på en skål eller gryde
• Mandolinjernet måler 37 cm i længde, 15 cm i bredden (inkl. sideskruer) og 4 cm i højden
• Skærefladen er 9,5 cm i bredden

Inkl. knive og slæde
Mandolinjernet leveres med 4 forskellige knive i rustfrit stål: En helt glat og tre julienneknive, med hhv. fine, mellem og grove kamme. De knive der kan købes her på siden er ekstra knive, som du kan bestille, når de gamle er blevet sløve. Mandolinjernet leveres desuden med en lille plastikholder – en slæde – beregnet til at holde fast på råvaren, men den er vi ikke imponeret af, så brug hellere en sikkerhedshandske. Man kan også bruge sin flade hånd, men det kræver erfaring og forsigtighed.

Brug mandolinjernet til grøntsager som kål, fennikel og rødbede, som smager bedst og er mest delikate, når de er skåret tyndt. Grøntsager kan skæres fint, til salater og varme retter i ovn, gryde eller wok. Rivning af f.eks. gulerod bruges, hvor man ønsker en våd masse eller til gryderetter.

I modsætning til et rivejern, som river emnet, så skærer en mandolin. Det giver emnet en glat, tør overflade, som er perfekt til sautering/stegning, da det bliver mere sprødt og suger mindre fedt. Mandolinjernet kan også bruges til at skive hårde oste, som f.eks. parmesan. Men pas på fingrene: Mandolinjern er meget skarpe!

Farve:
Hvid.

Materiale:
ABS-plast og rustfrit stål.

Vedligehold:
Mandolinjernet bør vaskes forsigtigt op i hånden (pas på fingrene – det er skarpt), da maskinopvask vil sløve knivene.

Slibning:
Hvis mandolinjernet efter en årrække skulle blive sløvt, så husk at afmontere skæret og få det slebet.