Kylling & kogekunst

Dansk kogebog af Thomas Herman med 70 opskrifter med kylling. Bogen kombinerer klassiske og internationale retter med teknikker og køkkenfaglige råd om blandt andet stegeskorpe, tilberedning og smagsudvikling.

Forlaget skriver:

Kylling er en af køkkenets ultimative klassikere – fuld af muligheder. I denne bog giver Thomas Herman kyllingen den opmærksomhed, den fortjener.

'Kylling & kogekunst' indeholder 70 inspirerende opskrifter med kylling, hvor smag og håndværk går hånd i hånd. Fra ubesværede hverdagsmåltider til generøse middage, der samler mennesker omkring bordet.

Retterne spænder fra danske klassikere til populære favoritter fra Italien, Frankrig, de øvrige middelhavslande, Asien og Amerika. Undervejs deler Thomas Herman de teknikker, der gør forskellen for den gyldne stegeskorpe og det saftige kød samt de andre små greb, der løfter et måltid til nye højder.

'Kylling & kogekunst' er en kærlig hyldest til kyllingen, den gode råvare og glæden ved at lave mad. Til dig, der vil mestre teknikkerne og forfine smagen med opskrifter, du får lyst til at vende tilbage til igen og igen.

Om forfatteren:
Thomas Herman er prisbelønnet kok, tv-vært og kogebogsforfatter. Han stod bag gourmetrestauranten Herman i Nimb i Tivoli og har siden været et kendt ansigt på tv, blandt andet som overdommer i MasterChef. Han er forfatter til en række kogebøger, herunder Brændende kærlighed, Hermans aftensmad, Gæstebud, Feast og Grøn kærlighed.