Fri fragt ved køb for over 500,- kr
Levering 1-2 hverdage
PISKESKÅL M. 2 HÅNDTAG Ø 35 cm
Diameter: 35 cm Volumen: 12.0 ltr
DKK. 2.117,00

Bruges specielt til piskning af æggehvider. Kobberet virker som en katalysator i processen og bevirker at det går langt hurtigere, og at æggehviderne ikke trækker vand efterfølgende. Æggehvider er meget følsomme overfor fedt, og det er derfor vigtigt at rense såvel ris, som skål. Skålen renses bedst ved at aftørre den indvendigtmed et nip groft salt og en lille smule eddike. Brug IKKE en håndpisker, hverken manuel eller elektrisk. Den "hakker" æggehviderne, som ganske vist bliver stive, men får en porøs struktur, som falder lettere sammen. Hermed har de måske forklaringen på at deres souffle falder sammen. Brug et godt piskeris med mange tråde. Start med at røre hviderne, så hinderne bliver trukket lange. Når det skummer godt, kan man så piske luft i dem. Skålen kan endvidere bruges som vandbad til ikke syrlige ting f.eks. chokolade og flødeskum. Denne model bruges i de store størrelser også til at karamelisere mandler.