Julienneskærer, vippeblad, stål

Julienneskæreren med vippeblad er velegnet til at lave tynde strimler (julienne) af stort set alle typer af rodfrugter. Brug den f.eks. med gulerødder, rødbeder, knoldselleri, pastinak og persillerødder.

Fordi julienneskæret sidder på tværs af skaftet "trækker" man skrælleren, fremfor at 'skubbe' den. Og da skæret følger emnets form, kan man strimle i julienne stort set lige så hurtigt, som man kan bevæge hånden.

• Hold ikke julienneskæreren for stejlt ind mod emnet når du skærer, da den kommer til at 'glide' i stedet for at skære.
• Læg gerne emnet, som du skal skære, i blød en times tid først, så det bliver mere sprødt.
• Hvis emnet indeholder stivelse, som f.eks. kartofler, så start med at skylle dem af i koldt vand.

Materiale
Rustfrit stål.

Vedligehold
Tåler opvaskemaskine, men skæret bliver sløvt af dette med tiden. Vask eller skyl gerne julienneskæreren af umiddelbart efter brug.