SOUS VIDE 2.0 - OPSKRIFTER, TEKNIK, TIPS OG TRICKS

Læs mere

400,00 inkl. moms

  • Fri fragt til pakkeshop ved 500 kr.
  • Sikker handel med e-mærket

Vælg variant

Produkt
Pris
Husk
SOUS VIDE 2.0 - OPSKRIFTER, TEKNIK, TIPS OG TRICKS
DKK 400,00
Pris inkl. moms

Sous vide 2.0 – Opskrifter, teknik, tips og tricks

Karsten Tanggaard

Forlaget skrev:

'Sous vide 2.0' er den største og mest ambitiøse bog om emnet. Det er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere og professionelle.

Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere og professionelle kan vælge blandt de mere end 500 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.

'Sous vide 2.0' handler ikke blot om rødt kød, men også om tilberedning af seje, men smagsrige udskæringer, der kan blive smørmøre. Og om andet end oksekød – f.eks. perfekte tilberedninger af gris, lam, vildt, fjerkræ, og ikke mindst fisk, frugt og grønt.

'Sous vide 2.0' inddrager råvarekvalitet som et væsentligt element i den gode spiseoplevelse og bringer råd fra de professionelle om, hvad god kvalitet er, hvad den betyder, og hvordan man finder den.

Sideantal: 464
Sprog: Dansk
Udgivet: 2019