Grønt på grillen Med fisk og kød som tilbehør

Dansk grillbog med mere end 50 opskrifter, hvor grøntsagerne er omdrejningspunktet, mens fisk og kød fungerer som tilbehør. Linus Kanfall viser, hvordan sæsonens grøntsager får dybere smag og ny karakter over grillens varme med enkle teknikker, marinader, rubs og saucer. Bogen byder på inspiration til både hverdagsmad og grillmåltider til weekender og højtider og henvender sig til alle, der ønsker at lade grøntsagerne fylde mere på grillen.

Forlaget skriver:

Grillmad er meget mere end bøffer og pølser! I Grønt på grillen spiller sæsonens friske grøntsager hovedrollen og forvandles til saftige, karamelliserede og uimodståelige smagsoplevelser, der tager dit grillmåltid til et nyt niveau.

Fra sprøde asparges og auberginer med glace til krydret blomkål og saftige portobellosvampe – tilberedning på grillen bringer det fulde potentiale frem i hele paletten af grøntsager, og det endda på en nem og ofte hurtig måde. Med enkle teknikker, marinader, rubs og saucer får du alt, hvad du behøver, for at bringe grøntsagerne i centrum på grillen.

Uanset om du er vegetar, flexitar eller blot ønsker flere grøntsager i måltidet med kød og fisk, finder du masser af inspiration i bogens mere end 50 grillopskrifter til hele året. Her er både nemme hverdagsretter, weekendmåltider og grillretter til højtider som påske og jul.

Bag bogen står Linus Kanfall, som har mange års erfaring fra restauranter som Kadeau, Relæ og La Banchina, hvor arbejdet med sæsonens grøntsager og mad over åben ild har været en central del af hans køkken. Med fokus på enkle metoder og tilgængelige opskrifter ønsker han at gøre det let for alle at få mere grønt på grillen – uanset erfaring.