Bogen om smørrebrød / Ole Troelsø

Bogen om smørrebrød: Historien om smørrebrødet, dets udvikling og råvarer samt en guide til de 50 bedste restauranter på området af Ole Troelsø

Forlaget skriver:

I Bogen om Smørrebrød fortæller Ole Troelsø detaljeret om hvordan den tarvelige klemme blev ophøjet til en verdensberømt kulinarisk specialitet, samt historien om de vigtigste råvarer og tilbehør; brød, smør, pålæg, øl og snaps.

Bogen om smørrebrød indeholder en række opskrifter der præsenteres i historisk perspektiv med klassikere, samt helt nye opskrifter der er skrevet af toneangivende kokke og smørrebrødsjomfruer. I afsnittet Danmarks 50 bedste smørrebrødsrestauranter nævner forfatteren de restauranter han finder bedst, ligesom hans favoritter beskrives mere indgående. Bogen er forfatterens femte udgivelse om emnet, og det historiske afsnit samt en del af opskrifterne har været bragt i tidligere udgivelser.

Sideantal: 253
Sprog: Dansk
Udgivet: 2020