Brug og vedligehold af kobber
Før brug
Vask gryden eller panden med varmt vand og mildt opvaskemiddel før første brug. Skyl grundigt, og tør efter med en blød klud eller et viskestykke.
Anvendelse
Kobber reagerer hurtigt på temperaturændringer og fordeler varmen effektivt. Det giver god kontrol over tilberedningen, især ved retter, hvor temperaturen skal reguleres præcist. Varm køkkengrejet op gradvist, og tilpas varmen undervejs. Undgå at opvarme en tom gryde eller pande unødigt længe.
Prima Matera har en indvendig beklædning af rustfrit stål, som gør overfladen velegnet til almindelig madlavning. Gryder og pander kan blandt andet bruges til at sautere og brune råvarer, tilberede saucer og simreretter samt til kogning. Serien har en særlig induktionsbund og kan anvendes på induktion og andre almindelige komfurtyper.
Vedligehold
Vask gryden eller panden i hånden med varmt vand, mildt opvaskemiddel og en blød svamp eller børste. Køkkengrejet tåler ikke opvaskemaskine. Hvis madrester er brændt fast, kan de løsnes ved at lade køkkengrejet stå i blød i varmt vand med opvaskemiddel.
Den indvendige overflade af rustfrit stål rengøres som andet køkkengrej af rustfrit stål. På kobberets yderside bør du undgå ståluld, metalsvampe og slibende rengøringsmidler, da de kan ridse overfladen.
Kobberets yderside kan ændre farve ved opvarmning og almindelig brug. Det er en naturlig ændring af overfladen. Hvis du ønsker at bevare den blanke finish, kan kobberet pudses med et egnet kobberpudsemiddel. Følg anvisningerne på pudsemidlet, og skyl og tør overfladen grundigt efter behandlingen.
Særligt om køkkengrej i rent kobber
Ikke alt køkkengrej af kobber har en indvendig foring af rustfrit stål. de Buyer fremstiller også specialudstyr i rent, uforet kobber, blandt andet marmeladegryder og piskeskåle. Disse produkter er beregnet til bestemte formål og skal ikke anvendes som almindelige gryder og pander.
Marmeladegryden af kobber bruges til at koge frugt og sukker ved fremstilling af marmelade, gelé og lignende. Piskeskålen af kobber er beregnet til at piske æggehvider stive. Kobberet bidrager til, at æggehviderne lettere opnår en fast og stabil konsistens. Uforet kobber bør ikke bruges til almindelig tilberedning eller opbevaring af syreholdige eller saltholdige fødevarer uden for de anvendelser, produktet er beregnet til.
Vask begge typer køkkengrej i hånden med vand og mildt opvaskemiddel. Undgå opvaskemaskine, skuremidler og slibende rengøringsredskaber. Kobberet kan med tiden blive mørkere eller få en mat overflade. Det er en naturlig oxidation. Hvis du ønsker at genskabe glansen, kan du bruge et egnet kobberpudsemiddel. Til piskeskålen anbefaler de Buyer også hvid eddike til at fjerne oxidering eller fedtrester. Skyl grundigt, og tør kobberet efter rengøring.
Gryder
Pander
Andre ting til blusset