Brug og vedligehold af hævekurv i uld

Hævekurven er fremstillet af australsk jomfruuld med en fin fiberstruktur på 30 mikron og en let, formstabil ramme af polypropylen. Ulden er behandlet, så den er vandafvisende og antibakteriel. Kurven bruges til efterhævning af gærdeje og surdeje med gluten og støtter dejen, så brødet holder faconen under hævningen.

Før brug

Hævekurven kræver ingen forbehandling før brug og kan anvendes direkte. Uldens naturlige slip-let-egenskaber gør, at dejen normalt kan lægges direkte i kurven uden ekstra mel eller klæde. Det kan være en fordel ved deje med høj hydrering, hvor den vandafvisende uld mindsker risikoen for, at dejen hænger fast.

Anvendelse

Hævekurven er beregnet til efterhævning af gærdeje og surdeje med gluten, som er æltet grundigt. Kurven støtter dejen under hævningen og hjælper med at bevare formen. Den åndbare uldkonstruktion giver samtidig luftcirkulation omkring dejen, og hjælper med at tørre dejens overflade.

Når dejen er færdighævet, vendes den forsigtigt ud af kurven, inden den bages. Hævekurven må ikke bruges i ovn og er udelukkende beregnet til hævning af dej før bagning. Den er ikke velegnet til glutenfri deje eller stenalderbrød, hvor en traditionel brødform er mere egnet.

Vedligehold

Hævekurven rengøres efter brug med en fugtig klud. Undgå at gennemvæde kurven unødigt, og lad den tørre, hvis materialet er blevet fugtigt. Kurven har ikke samme behov for tørring som hævekurve i flettet naturmateriale eller papir.

Opbevar hævekurven tørt mellem brug. Brug ikke opvaskemiddel, og vask ikke kurven i opvaskemaskine.