Om brug og vedligehold af aluminium

Anvendelse af aluminium i køkkenet

Køkkengrej af aluminium er let, holdbart og leder varmen godt, hvilket gør det særligt velegnet til madlavning og bagning. Dog kræver det korrekt brug og vedligeholdelse for at bevare sine gode egenskaber.

Smør altid bradepander og bageforme før brug, og drys eventuelt med mel for at undgå fastbrænding. Vi anbefaler smør som fedtstof, da andre typer, som plantemargarine eller olivenolie, kan efterlade klæbrige rester. I en pande er det naturligvis udmærket at bruge olivenolie.

På grund af aluminiums høje varmeledningsevne bør du holde øje med madlavningen og tjekke tilstanden af din ret, når omkring 2/3 af den anbefalede tilberedningstid er gået. Dette forhindrer overtilberedning. Du kan også overveje at sænke ovntemperaturen en smule i forhold til opskriften.

Bemærk, ubehandlet aluminium bør ikke bruges til syreholdige eller meget salte fødevarer, da det kan beskadige overfladen, og give maden en metallisk smag. Det gælder f.eks. tomater, citrus, eddike, vin og saltlage.

Pas på med ridser – og brug ikke aluminium til opbevaring

Aluminium kan få ridser, især hvis du bruger metalredskaber. For at beskytte overfladen bør du anvende køkkenværktøj af træ eller silikone.

Undgå desuden at opbevare fødevarer i køkkengrej af aluminium i længere tid, da syre fra maden kan beskadige overfladen.

Rengøring af aluminium

Aluminium tåler ikke opvaskemaskine, da det kan give mørke skjolder og forringe materialets udseende. Rengør i stedet med en børste, varmt vand og lidt opvaskemiddel.

Fastbrændte madrester kan som regel fjernes efter iblødsætning. Misfarvninger fra visse fedttyper kan forekomme, men disse er kun kosmetiske og påvirker ikke materialets funktion. Undgå at bruge ståluld eller andre skrappe rengøringsmidler, da de kan beskadige overfladen.