Britiske mål i køkkenet
Pint og pound?
Der udgives utallige spændende koge- og bagebøger på engelske forlag, hvor de angivne mål jo som regel er skrevet med cups, ounces og måske pounds. Mange titler bliver desværre aldrig oversat til dansk, og så kan man stå der, med en opskrift på en dejlig Egg Custard Tart og ikke ane, hvor meget mælk eller sukker der skal bruges. De britiske måleenheder kan ikke altid oversættes direkte til milliliter, gram eller kilo. Man kan selvfølgelig gætte sig frem, men det er ikke tilrådeligt.
Her gennemgår vi de britiske definitioner for rummål, vægt, længdemål og gastronomiske forkortelser.
Husk, at der er forskelle på de britiske og de amerikanske måleenheder, især for volumen- og rummål som "cup". Det er vigtigt at være opmærksom på, hvilket system en opskrift bruger, da dette kan påvirke mængderne i madlavning og bagning.
Bemærk:
De angivne mål er vejledende og baseret på oplysninger fra forskellige kilder.
Rummål
1 minim | = 0,0592 ml |
1 fluid dram | = 3,552 ml |
1 fluid ounce | = 28,41 ml |
1 teaspoon | = 5 ml |
1 tablespoon | = 15 ml |
1 cup | = 250 ml |
½ cup | = 125 ml |
¼ cup | = 62,5 ml |
⅛ cup | = 31,25 ml |
1 pint | = 0,568 liter |
1 quart | = 1,136 liter |
1 gallon | = 4,544 liter |
Vægt
1 grain | = 0,065 gram |
1 dram | = 1,77 gram |
1 tablespoon, mel | = ca. 9 gram |
1 tablespoon, sukker | = ca. 12 gram |
1 tablespoon, smør | = ca. 14 gram |
1 ounce | = 28 gram |
1 cup, mel | = ca. 140 gram |
1 cup, sukker | = ca. 200 gram |
1 cup, smør | = ca. 225 gram |
1 pound | = 454 gram |
OBS: Når du omregner fra cups til gram, skal du huske, at ½ cup smør ikke vejer det samme som ½ cup mel, da de har forskellig volumen.
Længdemål
1 inch (tomme) | = 2,540 cm |
1 foot (fod 12”) | = 30,48 cm |
1 yard | = 91,44 cm |
Forkortelser
min. | = minim |
gr. | = grain |
dr. | = dram |
fl. dr. | = fluid dram |
tsp. | = teaspoon |
tbsp. | = tablespoon |
oz. | = ounce |
fl. oz. | = fluid ounce |
gi. | = gill |
c. | = cup |
pt. | = pint |
qt. | = quart |
gal. | = gallon |
lb. | = pound |