Guide: Amerikanske mål i køkkenet

Mange amerikanske opskrifter og kogebøger angiver mængder i cups, ounces, pints og gallons – måleenheder, der ikke umiddelbart svarer til deciliter og gram. Det kan gøre både bagning og madlavning unødigt usikker, hvis man ikke kender omregningerne.

Her har vi samlet de mest almindelige amerikanske køkkenmål og deres omregning til metriske enheder. Guiden kan bruges, når du arbejder med amerikanske opskrifter og bagebøger, som ikke er oversat til dansk.

Cups og ounces

Der udgives mange koge- og bagebøger på amerikanske forlag, hvor mål som regel er angivet i cups og ounces. Når bøgerne ikke findes i en dansk udgave, kan det være svært at vurdere, hvor meget mel, sukker eller væske der faktisk skal bruges.

I denne guide gennemgår vi de amerikanske definitioner for rummål (flydende og tørstof), vægtmål samt de mest anvendte gastronomiske forkortelser.

Vær opmærksom på, at der er forskel på britiske og amerikanske måleenheder – især for volumenmål som cup. De angivne omregninger her tager udgangspunkt i amerikanske mål.

I praksis er den mest præcise løsning ofte at måle med redskaber, der er beregnet til amerikanske mål, fx målebægre i cups eller måleskeer med teaspoon og tablespoon. Alternativt kan en digital køkkenvægt bruges til omregning fra ounces til gram.

Bemærk: De angivne mål er vejledende og baseret på oplysninger fra flere kilder.

Se også:
Britiske mål i køkkenet

Rummål, flydende

Disse mål bruges primært til væsker som vand, mælk, olie og andre flydende ingredienser i amerikanske opskrifter.

Rummål, tørstof

Disse rummål anvendes typisk til tørre ingredienser som mel, sukker, gryn og kakao. Omregningerne er vejledende og kan variere afhængigt af råvare og fyldning.

Vægt

Vægtmål bruges især i amerikanske opskrifter til både tørre og faste ingredienser. Omregning fra cups til gram er altid vejledende og afhænger af ingrediensens densitet.

Forkortelser

Forkortelserne anvendes ofte i amerikanske opskrifter, særligt i ingredienslister og bageopskrifter.