Rivejern og mandolinjern

Andre kategorier

Rivejern og mandolinjern

Et japansk mandolinjern er et fantastisk effektivt og alsidigt redskab til at snitte frugt og grønt i skiver, stænger og strimler (julienne). F.eks. grøntsager som kål, fennikel, løg, rødbede, som smager bedst og er mest delikate, når man snitter dem tyndt. Mandolinjern er med skarpe knive, så fremføring af emnet skal ske med en slæde eller en sikkerhedshandske – og altid med forsigtighed. Se forskellige modeller af Benriner mandolinjern her hos os. Rivejernene fra Microplane fås i utallige varianter, med forskellige skær – fra helt fine skær til muskatnød, hvidløg og ingefær, til de helt grove modeller til kartofler, gulerødder og rodfrugter. Alle rivejern og mandolinjern fås online lige her og i Kunst og Køkkentøj butikkerne i København og Aarhus.

Rivejern og mandolinjern skal vaskes med varmt vand og en smule sæbe, og derefter tørres grundigt og forsigtigt af, før de stilles væk. Det er vigtigt at holde knive og skær skarpe, så de ikke bliver sløve. Dette kan undgås ved ikke at bruge opvaskemaskine, og ved at få slebet mandolinjernets kniv fra tid til anden. Nye knive kan desuden fås til de forskellige mandolinjern. Det er også vigtigt at opbevare rivejern og mandolinjern på et sikkert sted, så de ikke kan nås af børn – eller ramler sammen med andre køkkenredskaber, for den sags skyld.

Kunst og Køkkentøj fører mange andre forskellige redskaber til madlavning og forarbejdning af fødevarer, bl.a. manuelle maskiner såsom tortillapressere og grøntsagsstrimlere, kaffe-, salt- og peberkværne samt pastamaskiner og pastaudstyr.