Blade og magasiner

Kategorien omfatter gastronomiske magasiner med fokus på bagning, dessert og det søde køkken. Udvalget er aktuelt centreret omkring Magasinet Lækkerier, som arbejder med opskrifter og teknikker inden for konditori og dessert.

Opskrifter og teknikker

Indholdet er bygget op omkring konkrete opskrifter og arbejdsmetoder, ofte med fokus på præcision, tekstur og opbygning. Magasinformatet giver mulighed for at samle flere mindre temaer i hver udgivelse.

Fagligt fokus på det søde køkken

Der er særlig vægt på brød, chokolade, kager og desserter, herunder temperering, cremer, mousser og sammensætning. Artiklerne går i dybden med håndværket frem for generel madlavning.

Som supplement til kogebøger

Magasiner fungerer som et supplement til kogebøger med mere aktuelle og temabaserede udgivelser. For et bredere udvalg af bøger om samme emne henvises til kategorien for det søde køkken.