Fri fragt ved køb for over 500,- kr
Levering 1-2 hverdage
CANNELÉ-FORM, KOBBER Ø 35 MM
Diameter: 35 mm
DKK. 99,00
CANNELÉ-FORM, KOBBER Ø 45 MM
Diameter: 45 mm
DKK. 154,00
CANNELÉ-FORM, KOBBER Ø 55 MM
Diameter: 55 mm
DKK. 161,00

Cannelé-forme i kobber

Cannelé er en specialitet fra Bordeaux. Man smører formen med smeltet smør, hælder dejen i og bager ved ret høj temperatur. Herved karamelliserer smørret og danner en sprød overflade som kontrast til den relativt bløde dej.

Ovenstående kræver at formen kan fordele varmen effektivt, ellers bliver overfladen af kagen blød og den ujævn at se på. Det bedste er at bruge forme i kobber, men dem i aluminium og silikone kan absolut bruges, og ved disse typer forme er prisen som regel væsentligt lavere.

Materiale:
Lavet i 1,5 mm kobber med fortinning.

Bemærk:
Tin kan slides af, og det smelter ved en temperatur på 231 °C (smør bruner ved ca. 180 °C).