Magasinet Lækkerier nr. 25 / Creme

Magasinet Lækkerier nr. 25 / Creme – inkl. tillæg med chokoladeopskrifter

Forlaget skriver:

Lækkerier nr. 25 med temaet 'creme' er fyldt med creme anglaise, crème Chiboust, cremeux, curd, kagecreme, konditorcreme, flødeostecreme og mousseline-creme. Vi er i den grad dykket ned i opskrifter på crème brûlée – og i Jagten testet, vi ved ikke hvor mange forskellige, metoder, for at finde frem til, hvad vi synes, er verdens bedste crème brûlée. Casper Sundin har igen været forbi – og denne gang lavet cremede sommerdesserter, Thomas Bastholm har tryllet med den glemte klassiker Chiboust, og så er der en Othello-lagkage, Maja Vase style.

Lækkerier Prisen 2022 blev endelig afholdt og Brian Brøckner blev igen i år vinderen. I år havde vi også udvidet konkurrencen med en Chokolade udfordring. I særtillægget, der følger med Lækkerier nr. 25, kan du se og læse alle de 10 opskrifter fra årets finalister. Særtillægget er udgivet i samarbejde med Callebaut. Vi har glædet os til at præsentere jer for dette tema, for som Marie Holm skriver i klummen – cremen er jo cremen af cremen!

Med Lækkerier nr. 25 får du bl.a. følgende opskrifter og indhold:

• Jesper Vollmers tiramisu
• Jagten på verdens bedste crème brûlée
• Pain aux raisins – snegle med creme
• Casper Sundins desserter med creme anglaise
• Maja Vases Othello-lagkage
• Koldskål anglaise
• Sorbet på solbærcreme med creme anglaise
• Luftig creme anglaise på kærnemælk med æble og havregryn

Magasinet Lækkerier er et dansk magasin dedikeret til desserter, kager og brød. Alle udgaver af Lækkerier er propfyldt med opskrifter, guides, inspiration, redskaber og historier.

Sprog: Dansk
Sideantal: 90
Udgivet: Maj 2022