Om brug og vedligehold af non-stick belægning

Non-stick belægning bruges i pander, gryder, bageforme, redskaber og køkkenmaskiner. Belægningen slides over tid, og levetiden afhænger af korrekt brug, rengøring og temperatur. For at bevare egenskaberne bør man følge producentens anvisninger.

KORT FORTALT:

Hvordan rengør man køkkengrej med non-stick belægning?

Køkkengrej med non-stick belægning bør rengøres i hånden med varmt vand og opvaskemiddel. Lad produktet køle af før rengøring, og undgå opvaskemaskine, kraftige skuresvampe og høj varme.

Om brug og vedligehold af non-stick belægning

Non-stick belægning anvendes i blandt andet pander, gryder, bageforme og udvalgte køkkenredskaber for at reducere vedhæftning og gøre rengøring lettere.

Belægningens levetid afhænger blandt andet af temperatur, rengøring, opbevaring og valg af redskaber. For at bevare egenskaberne længst muligt bør produktets egne anvisninger altid følges.

Om materialet

Non-stick er en fælles betegnelse for overflader, som er udviklet til at reducere vedhæftning mellem mad og køkkengrej under madlavning og bagning. Effekten opstår gennem en overfladestruktur eller belægning, som gør det lettere at løsne råvarer og rengøre produktet efter brug.

Traditionelle non-stick belægninger markedsføres under forskellige navne og kan være baseret på fluorholdige materialer, herunder PFAS. Keramiske non-stick belægninger er typisk baseret på mineralbaserede materialer som siliciumoxid og aluminiumoxid og er ofte PFAS-frie, medmindre andet er angivet.

Fælles for begge typer er, at belægningen gradvist slides ved brug og generelt er mere følsom over for ridser og overophedning end ubelagte overflader.

Varme og temperatur

Køkkengrej med non-stick belægning er normalt udviklet til lav til middel varme og bør ikke opvarmes unødigt hårdt. På komfur anbefales gradvis opvarmning frem for fuld effekt fra kold tilstand. I ovn afhænger maksimal temperatur af produkt og konstruktion, men ligger ofte lavere end for ubelagt køkkengrej. Kontrollér altid producentens temperaturangivelse.

Undgå at opvarme tomt køkkengrej i længere tid, da unødigt høje temperaturer kan påvirke belægningens egenskaber.

Anvendelse

Non-stick egner sig især til tilberedning, hvor lav vedhæftning er en fordel, eksempelvis æg, fisk, pandekager, grøntsager og bagværk.

Til meget hård stegning, kraftig bruning eller længere tids høj varme kan køkkengrej uden belægning ofte være mere velegnet.

Belægningen gør det ofte muligt at anvende mindre fedtstof, men det er ikke nødvendigvis ensbetydende med helt fedtfri tilberedning.

Redskaber og håndtering

Belægningen kan tage skade af hårde eller skarpe redskaber. Redskaber af træ, silikone, varmebestandigt plast eller komposit er ofte de mest skånsomme valg. Undgå at stable non-stick køkkengrej direkte oven på hinanden uden beskyttelse mellem overfladerne.

Opbevaring af fødevarer

Køkkengrej med non-stick belægning er normalt beregnet til tilberedning frem for længere tids opbevaring. Syreholdige fødevarer bør som udgangspunkt flyttes til anden beholder efter brug.

Rengøring

Lad produktet køle af før rengøring. Vask i hånden med varmt vand, mildt opvaskemiddel og en blød svamp eller børste. Undgå ståluld, skuremidler og hårde rengøringsredskaber, da de kan beskadige overfladen.

Selvom enkelte produkter kan være mærket som opvaskemaskineegnede, vil håndopvask ofte være den mest skånsomme løsning på længere sigt.

Se også:
PFAS: KOKs tanker og anbefalinger