Om Brug Og Vedligehold Af Forme I Anodiseret Aluminium

Brug og vedligehold af anodiseret aluminium

Anodiseret aluminium anvendes især til bageforme, hvor materialets gode varmeledning og robuste overflade giver en jævn bagning. Overfladen er permanent behandlet og fungerer som et non-stick-lignende lag uden egentlig belægning.

KORT FORTALT:

Hvordan rengør man anodiseret aluminium?

Anodiseret aluminium tåler ikke opvaskemaskine. Vask i hånden med varmt vand og eventuelt lidt opvaskemiddel. Undgå ståluld og skrappe midler.

SE HELE GUIDEN HER:

Om brug og vedligehold af anodiseret aluminium

Anodiseret aluminium adskiller sig fra almindeligt aluminium ved at have en hærdet overflade, som er mere modstandsdygtig over for slid. For at bevare overfladens funktion og sikre optimal brug kræver materialet dog korrekt håndtering og rengøring. Nedenfor finder du de vigtigste retningslinjer.

Anvendelse

Bradepander og bageforme i anodiseret aluminium bør smøres før brug. Eventuelt kan der drysses med mel, eller anvendes bagepapir for at undgå, at bagværk hænger fast.

Smør anbefales som fedtstof, da visse planteolier og margariner kan efterlade klæbrige rester på overfladen. På pander kan olivenolie dog anvendes uden problemer.

Overfladen på anodiseret aluminium udvikler over tid gode slippe-egenskaber.

Varme

Anodiseret aluminium leder varme effektivt og giver en jævn bagning. Det kan derfor være en fordel at tjekke bagværket cirka ved 2/3 af den anbefalede bagetid.

I mange tilfælde kan ovntemperaturen sænkes en smule i forhold til opskriften, afhængigt af ovn og form.

Redskaber og ridser

Metalredskaber kan ridse den anodiserede overflade og bør undgås. For at bevare overfladen anbefales redskaber af træ, varmebestandigt plast, komposit eller silikone.

Opbevaring af fødevarer

Anodiseret aluminium er ikke egnet til længere tids opbevaring af fødevarer. Syreholdige og meget salte retter bør ikke opbevares i forme af materialet, da det kan påvirke overfladen.

Rengøring

Anodiseret aluminium tåler ikke opvaskemaskine. Rengøring foretages i hånden med varmt vand og eventuelt lidt opvaskemiddel.

Fastbrændte rester kan løsnes ved iblødsætning. Undgå ståluld og skrappe rengøringsmidler. Misfarvninger kan forekomme over tid, men er kosmetiske og påvirker ikke funktionen.

Hvad er anodisering af aluminium?

Anodisering er en elektrolytisk behandling af aluminium, hvor den yderste overflade omdannes til et hårdt og korrosionsbestandigt oxidlag. Overfladen bliver en integreret del af metallet og kan derfor ikke skalle af som en traditionel belægning.

I køkkenudstyr giver anodisering en robust og stabil overflade, der tåler høj varme og gradvist udvikler en naturlig slippeevne ved brug.