Om brug og vedligehold af skærebræt i bøgetræ

Om brug og vedligehold af skærebræt i bøgetræ

Skærebrætter i bøgetræ kombinerer høj densitet med en relativt fin struktur, som gør materialet velegnet til daglig brug i køkkenet. Træ er samtidig et naturmateriale, som optager og afgiver fugt og derfor kan ændre sig over tid.

Korrekt rengøring, tørring og løbende vedligehold hjælper med at bevare brættets form og overflade og reducerer risikoen for skævheder og revner.

Om materialet

Skærebrættet er fremstillet af ovntørret og stavlimet bøgetræ og er behandlet med linolie for at beskytte overfladen. Stavlimningen bidrager til større formstabilitet sammenlignet med massivt træ i ét stykke, men træ vil fortsat reagere på fugt og temperaturændringer.

Farveændringer, mindre bevægelser i træet og almindelige brugsspor er naturlige egenskaber ved materialet.

Før første brug

Inden første brug anbefales det at vaske skærebrættet, på begge sider, i hånden med varmt vand og en mindre mængde opvaskemiddel. Tør brættet grundigt efter rengøring.

Anvendelse

Skærebrætter i bøgetræ egner sig til almindelig forberedelse af råvarer som grøntsager, brød, kød og fisk. Træets overflade giver en vis eftergivenhed under brug, hvilket kan opleves mere skånsomt mod knivens æg end meget hårde underlag.

Bølgeknive og grovere skærearbejde kan efterlade tydeligere spor i overfladen uden at påvirke brættets funktion.

Rengøring

Vaskes af i varmt vand og eventuelt en lille mængde mildt opvaskemiddel. Undgå iblødsætning og længere tids kontakt med vand.

Vask altid begge sider af brættet – også hvis kun den ene side har været anvendt. Ensartet fugtpåvirkning hjælper med at reducere risikoen for, at brættet slår sig eller ændrer form over tid.

Skærebrættet tåler ikke opvaskemaskine.

Tørring og håndtering

Tør skærebrættet grundigt umiddelbart efter rengøring. Lad derefter brættet tørre fritstående med luft omkring begge sider, eksempelvis stående på højkant.

Undgå at lade et vådt skærebræt ligge fladt på køkkenbordet, da fugt kan ophobe sig under brættet og øge risikoen for spændinger i træet.

Vedligehold

Ved regelmæssig brug kan overfladen med tiden virke tørrere eller mere mat. Ved behov kan brættet derfor genbehandles med en fødevaregodkendt olie, eksempelvis linolie eller bordolie til træ. Påfør et tyndt lag olie, lad det trække ind og tør overskydende olie af.

Opbevaring

Opbevar skærebrættet tørt og væk fra længerevarende påvirkning fra varme, direkte sol eller høj luftfugtighed. Undgå længere tids kontakt med vand eller opbevaring mod kolde og fugtige overflader.