Brug og vedligehold af rugbrødsform af jern uden non-stick-belægning

Rugbrødsformen er fremstillet af aluminiseret jern (AluSteel), hvor jernet er belagt med aluminium. Formen har ingen non-stick-belægning. Aluminiumsoverfladen beskytter mod korrosion, mens jernkonstruktionen giver god varmeledning og en jævn afbagning.

Før brug

Inden første brug bør formen vaskes i hånden i varmt vand med en blød børste og en smule opvaskemiddel for at fjerne eventuelt støv og rester fra fremstillingen. Tør formen grundigt efter vask.

Før hver bagning smøres formen med smør, et tyndt lag neutral olie påført med pensel eller sprayfedt. Ved meget sur eller våd dej anbefales brug af bagepapir.

Anvendelse

Formen er velegnet til rugbrød, sandwichbrød, sandkage, bananbrød og andre faste deje. De lige sider giver et ensartet brød med skarpe kanter. Et låg i jern kan bruges til at skabe et mere lukket bagemiljø og en mere ensartet skorpe på alle sider, eksempelvis ved bagning af sandwichbrød.

Formen kan anvendes i almindelig ovn ved temperaturer op til ca. 300 °C. Den må ikke anvendes på komfur, med grillfunktion, i mikroovn eller over direkte varme.

Formen er ikke fuldstændig tæt, hvilket er normalt for denne type. Det anbefales derfor at placere den på en bageplade med bagepapir under bagning, så eventuelt fedtstof opsamles.

Brødet bør tages ud af formen, mens det stadig er varmt. Det mindsker risikoen for kondens, som kan gøre skorpen blød. Hvis brødet hænger fast, kan det løsnes forsigtigt med en paletkniv eller et andet tyndt redskab uden skarpe kanter.