Om brug og vedligehold af rugbrødsform af jern

Rugbrødsformen er fremstillet af solidt aluminiseret jern, som kombinerer jernets gode varmeledning med en beskyttende aluminiumsoverflade. Materialet giver stabile bageegenskaber, jævn varmefordeling og en sprød skorpe.

Hvordan rengør man en rugbrødsform af jern?

Vask formen i hånden med varmt vand og en opvaskebørste. Undgå opvaskemaskine og iblødsætning, og tør formen grundigt for at forebygge rust.

Brug og vedligehold: Rugbrødsform af jern

1. Brug:

Fremstillet af aluminiseret jern uden belægning; materialet leder og fordeler varmen effektivt.
Giver en jævn bagning og en sprød skorpe på rugbrød, sandwichbrød og andre faste deje.
Formen har helt lige sider, som giver et ensartet resultat.
Formen er ikke 100 % tæt og bør derfor altid placeres på bageplade med bagepapir.

2. Varme og anvendelse:

Egnet til ovnbagning ved almindelige brødtemperaturer.
Jernet holder godt på varmen og giver stabil bagning.

3. Før bagning:

Inden formen bruges første gang, skal den vaskes grundigt i hånden med varmt vand og lidt opvaskemiddel.
Smør indersiden grundigt med smør, et tyndt lag neutral olie (brug gerne en bagepensel) eller sprayfedt før hver bagning.
Ved meget sur eller våd dej bør formen fores med bagepapir.

4. Redskaber og håndtering:

Brødet bør vendes ud, mens det stadig er varmt, da kondens i formen kan gøre skorpen blød.
Hænger brødet i, kan en paletkniv bruges til at løsne kanterne nænsomt.

5. Opbevaring:

Formen opbevares tørt for at undgå rust.
Ved længere opbevaring kan indersiden smøres med et meget tyndt lag neutral olie.

6. Rengøring:

Tåler ikke opvaskemaskine og må ikke stå i blød.
Rengøres i hånden med varmt vand og en børste eller svamp; lidt opvaskemiddel kan anvendes efter behov.
Formen tørres straks og meget grundigt, da jern kan ruste, hvis det forbliver fugtigt.

FAQ - rugbrødsform af jern

Skal en rugbrødsform smøres?
Ja, indersiden af formen skal smøres før hver bagning. Indersiden af det tilhørende låg skal også smøres, hvis du bager sandwichbrød. Ved meget våd eller sur dej kan bagepapir bruges.

Kan formen bruges til andet end rugbrød?
Ja, den er velegnet til sandwichbrød, sandkager, bananbrød og andre faste deje.

Kan en rugbrødsform vaskes i opvaskemaskinen?
Nej. Den tåler ikke opvaskemaskine og må heller ikke stå i blød, da jernet kan ruste.

Hvorfor skal brødet vendes ud, mens det er varmt?
Kondens i formen blødgør skorpen og kan få brødet til at hænge fast.

Er det normalt, at formen ikke er 100 % tæt?
Ja. Formen er bukket sammen og punktsvejset, hvilket kan give mikroskopiske huller i hjørnerne. Brug bagepapir under formen for at opsamle eventuelt fedtstof.

Hvorfor bliver formen gylden indvendigt over tid?
Det skyldes fedt og varme, som "bager" overfladen til. Det er helt normalt og forbedrer slippeevnen.