Fermentering 2.0 / Ditte Ingemann & Søren Ejlersen

Fermentering 2.0: Kondimenter af Ditte Ingemann Thuesen & Søren Ejlersen

Forlaget skriver:

Med Fermentering 2.0 vender grøntsagsnørderne Søren Ejlersen og Ditte Ingemann tilbage på fuld tryk med en opfølger til bestselleren Fermentering, som fortsætter hvor den første bog slap.

I Fermentering 2.0 dykker Søren Ejlersen, kok og medstifter af Aarstiderne.com, og madfotograf, foodstylist og kogebogsforfatter Ditte Ingemann dybere ned i den urgamle konserveringsmetode fermentering og undersøger de processer, der ligger bag tidens største kulinariske trend.

Hvad sker der med frugter og grøntsager, når de mælkesyrergærer? Og hvordan påvirkes vores tarmes mikroliv, når vi spiser mad med levende planter?

Derudover byder bogen på 50 nye opskrifter på pickles og salsaer, krydrede saucer og selvfølgelig kraut og kimchi.

Sideantal: 203
Sprog: Dansk
Udgivet: 2017