Knivsliber, HORL 2, valnød Slibesæt

Knivsliberen HORL 2 bruges til slibning af køkkenknive, kokkeknive, grøntsagsknive og andre større knive med lige skær. Den består af to dele: Et slibeapparat med slibeskiver i hver ende; henholdsvis en grov på korn #400 og en fin på korn #1000, samt en magnetisk vinkelholder, der holder kniven på plads under slibningen. Begge dele i sættet her er lavet af mørkt valnøddetræ.

Anvendelse
Placer knivholderen på et bord og sæt kniven fast på den med knivens æg opad. Rul derefter slibeapparatets grove side frem og tilbage langs æggen, først på den ene side af kniven og derefter på den anden. Gentag denne procedure med den fine slibeskive. På denne måde slibes kniven med samme vinkel på æggen, hvilket giver den bedste slibning. Første gang man sliber sin kniv tager det 5-10 minutter at få den skarp. Efterfølgende slibninger, hvor man genopfrisker æggens skarphed, tager væsentlig kortere tid.

Slibeapparatet
Slibeapparatet er cylindrisk opbygget, med en midte af træ. I hver ende findes to forskellige slibeskiver (også kaldet slibehjul), der begge drejer rundt ovenpå kuglelejer. Den ene slibeskive er belagt med industrielle diamanter (korn #400), og det er den, man sliber sin kniv skarp med. Den klarer knive af alle stålkvaliteter, uanset hårdhed, og uden behov for at tilsætte vand. Den anden slibeskive er keramisk (korn #1000), og den bruges til sidst, hvor blot et par rul frem og tilbage færdiggør slibningen.

Vinkelholderen
Vinkelholderen er et stykke træ, hvor hver ende er skåret af i forskellige vinkler og derefter belagt med silikone. Den ene ende er skåret af i en vinkel på 15°, den anden 20°. Vinkelholderen er magnetisk, så kniven sidder godt fast, mens den slibes. I bunden har vinkelholderen gummifødder, så den står godt fast på bordet.

Der medfølger en udførlig instruktion, og ekstra udstyr som læderstrop og andre typer slibesten kan også tilkøbes.

HORL fremstiller sine knivslibere i Freiburg, Tyskland.

For:

• Nem og relativt intuitiv at bruge

Imod:

• Ikke til korte eller smalle knive som urteknive, pilleknive, udbenerknive
• Ikke til fleksible knive som filetknive
• Ikke til bølgeknive og brødknive

Materiale:
Valnøddetræ, stål, keramisk sten og industrielle diamanter.

Vedligehold:
Tørres af med en klud.