Grøntkniv, Nakiri, Yaxell Tsuchimon L 18 cm

Japansk Nakiri grøntkniv med knivblad på 18 cm. Knivene i Yaxell Tsuchimon-serien har en VG10 rustfri stålkerne, med en super hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen. Knivene i serien har 3 lag stål med hammermærker på bladets ene side. Skæftet er fremstillet af sort micarta, som består af bomuldsfibre og harpiks. Fordelen ved dette materiale er, at det giver et greb lige så godt som træ, men uden at blive påvirket af fugt og varme, som træ normalt gør.

Om stilarten Nakiri
En japansk Nakiri er en grøntsagskniv med en lige æg, perfekt til præcis hakning og snitning af grøntsager. Dens lige klinge gør det nemt at lave rene, lodrette snit, hvilket giver en optimal kontrol ved forberedelse af grøntsager. Knivens alsidighed gør den ikke kun ideel til at hakke, men også til at skive og skære grøntsager i julienne (strimler). En af udfordringerne ved tyndtsmedede knive som en Nakiri er, at det sarte blad er mere udsat for skader fra slag og hårde emner, hvilket øger risikoen for hakker i æggen.

Længde:

• Knivblad: 18 cm
• Hele kniven: 32 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet

Blad:

• Materiale: VG10 rustfrit stål
• Hårdhed, Rockwell C: 61 HRC

Skæfte:

• Materiale: Sort micarta komposit
• Påhæftning: 2 nitter
• Bolster: Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.