Masterclass om isfremstilling med Mads Eg Andersen

Onsdag den 15. maj 2024, kl. 17.30-19.00 hos Kunst og Køkkentøj i Aarhus. Vores masterclass er udsolgt.

Musso Mini Ismaskine Fra Kunst Og Køkkentøj

Iskold isteknik med Kunst og Køkkentøj

Nu afholder Kunst og Køkkentøj en masterclass om is i vores butik på Åboulevarden i Aarhus. Mads Eg Andersen, fødevareforsker og vinder af Bagedysten 2020, er vært for arrangementet.

Om masterclassen

Opdag hemmelighederne bag fremstillingen af den perfekte is. Lær at formulere dine egne isopskrifter og forstå teorien bag det hele. I vores masterclass vil vi gå i dybden med teknikken bag fremstilling af is, og udforske de essentielle redskaber, der kræves.

Vi gennemgår teknikkerne omkring den traditionelle ismaskine med kompressor Musso Mini, og den teknisk mere moderne is-pureringsmaskine Ninja Creami. Og så giver vi tips og viden til at vælge og bruge de forskellige isredskaber som termometre, isskeer og meget mere. Og ja, der vil være smagsprøver undervejs.

Bemærk: Dette kursus er ikke designet til praktisk arbejde med ismassen. Det er en siddende/stående masterclass, hvor vi deler vores viden og ekspertise. Vi vil ikke fokusere på smagskombinationer, men i stedet fokusere på teknikken og udstyret.