Tortillapresse, støbejern, Ø 20 cm, Victoria

Tortillapresse i støbejern, Ø 20 cm – Victoria

Med en tortillapresse i støbejern kan du presse dine egne tortillas til for eksempel quesadillas eller tacos. Du kan også bruge den, når du vil tilberede andre sydamerikanske retter som patacones eller empanadas. Efter presning skal du stege dine tortillas på en pande, gerne af støbejern. Tortillapressen er fremstillet i Medellin i Colombia. En tortillapresse kaldes i øvrigt en 'tortilladora' i Mexico og en 'pataconera' i Colombia.

Sådan bruger du en tortillapresse:

1. Bland en dej af f.eks. majsmel, vand og salt. Den skal have en konsistens i retning af trylledej.
2. Klip to firkantede stykker ud af en plastikpose, lidt større end tortillapressens diameter. Placer det ene af plastikstykkerne på pressens bundplade. Placer derefter en bold af dejen lidt uden for midten mod lukkehængslet. Placer det andet plastikstykke oven på dejbolden. Du kan erstatte plastik med husholdningsfilm, madpapir eller bagepapir.
3. Luk tortillapressens topplade. Vægten af pladens støbejern presser dejen sammen, og et tryk på håndtaget afslutter presningen ordentligt. Det er ikke nødvendigt at trykke særligt hårdt.
4. Åbn tortillapressen, placer den plasttildækkede tortilla på den ene hånd og pil det øverste plastik af med den anden hånd. Vend tortillaen om og fjern nu det andet plastikstykke.
5. Du kan nu stege dine pressede tortillas direkte på en varm pande eller stegeplade. Hvis du foretrækker det, kan du også gemme eller fryse dem og så tilberede dem senere. Bare husk at adskille de runde ubagte tortillas med et ark bage- eller madpapir.

Materiale:
Støbejern, stegt ind med hørfrøolie.

Vedligehold:
Vaskes af i varmt vand uden sæbe, og aftørres med det samme.

Se video med tortillapressen: