Fri fragt ved køb for over 500,- kr
Levering 1-2 hverdage
LAKSEKNIV MAC SSL-130 L 32,5 CM
Længde: 32.5 cm
DKK. 1.249,00

Laksekniv, Mac

Flot japansk laksekniv fra Mac, med luftskær. Det fleksible blad er udført i rustfrit stål monteret med et skæfte i lamineret træ.

Beregnet til at skære store tynde skiver af f.eks. laks, kalvefilet, skinke og lignende.

Bladet er relativt langt, da det er bedst at skære i så lange tag som muligt, når man skærer helt tynde store skiver. Desuden er bladet ret bredt, hvilket giver mere stabilitet når man skærer.

Luftskæret, også kaldet Grantonskær, er en hulslibning på begge sider af bladet. Ideen er at der kommer en lille smule luft ind mellem blad og emne, så bladet glider lettere igennem og så emnet ikke krøller sammen.

Konstruktion:
Fuldskæftet

Blad:
Materiale – Rustfrit molybdenum stål
Hårdhed (Rockwell C) – 59 HRc
Slibning, vinkler (æg) – 50/50
Slibning, hårdhedsgrad – Svær

Skæfte:
Materiale – Lamineret birketræ
Påhæftning – 3 nitter
Bolster – Nej

Vedligeholdelse:
Kniven må ikke vaskes i opvaskemaskine, da det sløver den og udtørrer skæftet, som derved kan flække.

Vores mening:
Hvis man skal skære helt tynde skiver af kød, er en laksekniv svær at komme udenom. Bladet på denne kniv er lavet i relativt hårdt molybdenum stål. Det gør at den holder skæret godt, men er lidt sværere at stryge op. Hvis man skal skære mange laks, er det denne kniv man skal vælge.