Fri fragt ved køb for over 500,- kr
Levering 1-2 hverdage
SAUTEUSE, PLADEJERN, Ø 20 CM
Diameter: 20 cm / 
Højde: 7.0 cm / 
Volumen: 1.7 ltr
DKK. 210,00
SAUTEUSE, PLADEJERN, Ø 24 CM
Diameter: 24 cm / 
Højde: 7.5 cm / 
Volumen: 2.5 ltr
DKK. 252,00
SAUTEUSE, PLADEJERN, Ø 28 CM
Diameter: 28 cm / 
Højde: 8.5 cm / 
Volumen: 4.0 ltr
DKK. 302,00

Sauteuse i pladejern

En sauteuse er en blanding mellem en kasserolle og en sauterpande. Franskmændene kalder den også en "Fait Tout", altså "gør alt", og det er ikke forkert. Fordi det er nemt at komme ud i alle hjørner (der er ikke nogen), så bliver den hurtigt ens favorit, når der skal laves sovs, grød og andet, hvor der skal piskes, røres og blandes.

En pande af pladejern er det, man i gamle dage kaldte en 'smedejernspande'. De steger fantastisk godt, man må bruge alle typer af redskaber på dem, de er uopslidelige og så er de billige. Visse ting kan sætte sig fast i dem, men det meste slipper. Problemerne er ved emner som indeholder stivelse (f.eks. ris og kartofler) eller ved lave temperaturer. Således slipper et spejlæg uden problemer, mens en æggekage nogle gange kan sætte sig fast. Vores anbefaling er at købe en pande med non-stick belægning som supplement.

Materiale:
Panden er lavet af en tyk jernplade, som man skærer en rund plade ud af, presser i form og sætter et håndtag på. Det er den billigste måde man kan lave en pande på, men det har den ulempe at presningen kan give spændinger i panden. Disse spændinger kan blive udløst når man bruger panden, hvorved den slår sig (bliver skæv i bunden). Specielt kan det ske, hvis man 'chokker' panden ved f.eks. at lægge den i koldt vand når den er meget varm. Det er ikke noget problem på gas, men på keramiske blus er det ikke godt. På induktion giver det normalt ikke nogen problemer, men det gælder ikke altid. På trods af at de kan slå sig, vælger mange alligevel disse pander til keramiske plader. Man skal så bare være indstillet på at panden kan slå sig. Reglen er at jo mindre panden er, jo mindre slår den sig.

Blus:
Panden er særdeles velegnet til gas, og velegnet til induktionsblus, med mindre der er tale om blus hvor panden skal have 100 % kontakt for at blusset tænder. Den kan bruges på keramiske blus og masseplader, med forbehold for at panden kan slå sig og dermed ender med at virke mindre godt

Inden ibrugtagning:
Panden skal steges ind i olie. Olien skal være en raffineret madolie, dog ikke olivenolie, da det kan gøre panden klistret. 'Indstegningen' foregår ved, at panden med olie sættes på blusset ved jævn til middel varme, gerne 15-20 minutter, til olien er blevet tynd og trukket ind i panden. Olien må på intet tidspunkt blive så varm, at den begynder at ryge, for så kan der kan gå ild i den. Efter indstegningen afkøles pande og olie, hvorefter olien hældes af og panden tørres i køkkenrulle.

Vedligeholdelse:
Stegepanden er dronningen i Deres køkken, så vær god ved hende. Skrub hende ikke indvendig med ståluld eller rensemidler. Gnid hende ren for fedt med blød køkkenrulle straks efter brugen. Rens så med varmt vand og tør efter med køkkenrulle. Hun vil blive glat; hun vil ikke hænge fast ved ting, som De ikke bryder Dem om, at hun skal hænge fast ved, men De vil hænge fast ved hende som en god undersåt bør.