Fri fragt ved køb for over 500,- kr
Levering 1-2 hverdage
SILIKONE CANNELÉ, Ø 55 MM, ELASTO
Diameter: 55 mm / 
Bredde: 55 mm / 
Højde: 50 mm / 
Volumen: 80 ml
DKK. 292,00

Cannelé silikoneform fra Elastomoule

Elasto-formene, som er udviklet i samarbejde med det franske konditorlandshold, giver et fint ensartet udtryk, og det er særdeles nemt at få de færdige emner ud af formen, da den er helt blød. 

Bedre varmefordeling:
Formen er lavet af silikoneskum iblandet metalstøv, som giver en bedre varmefordeling end ren silikone. Formen kan bruges i fryser og ovn, da den kan tåle fra -70 °C til 300 °C.

Vær opmærksom på, at det endelige produkt skal være nogenlunde fast i konsistensen for at komme ud af formen, hvilket opnås ved bagning eller frysning af emnet.

Bemærk:
Vi fraråder at støbe chokolade i silikoneforme. Da formen er blød vil den størknede chokolade let kunne knække. Det er heller ikke muligt at banke lufthuller ud af chokoladen. Brug hellere en 'rigtig' chokoladeform.

Vedligeholdelse:
Silikoneformen skal vaskes i rent varmt vand eller i opvaskemaskinen UDEN opvaskemiddel. Det skyldes, at sæben udtørrer silikonen. 


Cannelé er en specialitet fra Bordeaux. Man smører formen med smeltet smør, hælder dejen i og bager ved ret høj temperatur. Herved karamelliserer smørret og danner en sprød overflade som kontrast til den relativt bløde dej.

Ovenstående kræver at formen kan fordele varmen effektivt, ellers bliver overfladen af kagen blød og den ujævn at se på. Det bedste er at bruge kobber, men forme i silikone og aluminium kan absolut bruges – og vælger du formen her i silikone, så er prisen væsentligt lavere, end ved de fleste alternativer.