Damper "steamer", bambus Ø 15 - 25 cm

Brug damperen i bambus til at tilberede dumplings, dim-sum, grøntsager og andre fødevarer, som man normalt ville dampe. F.eks er den også velegnet til fisk. Alle størrelser har to "etager" til fødevarer samt et låg øverst, så man kan meget praktisk dampe flere emner på én gang. Damperen kendes også som en "steamer" og er meget anvendt i Østen.

Placer damperen i en gryde med lidt kogende vand i bunden, og så er den klar. Man kan også sætte damperen på en pande eller sauterpande med lidt vand i. Det er ofte nemmere, da en gryde skal være relativt stor, for at rumme en damper. Hold naturligvis øje med, at vandet ikke koger helt væk undervejs. Man kan godt stable flere dampere oven på hinanden, og dermed styre hvor meget damp og varme, de forskellige ingredienser får.

Materiale:
Bambus og træ.

Vedligehold:
Rengør bambusdamperen med en blød børste, under rindende varmt vand. Tryk ikke for hårdt, og brug ikke sæbe. Lad bambusdamperen tørre godt, før du pakker den væk.