Fri fragt ved køb for over 500,- kr
Levering 1-2 hverdage
MODERNIST BREAD
DKK. 4.758,00

Modernist Bread (Engelsk)

Brødbagning er en af de mest udfordrerne ting man kan foretage sig i køkkenet. Det er på en gang uhyre enkelt og ekstremt kompliceret at lave et godt brød.

Modernist Bread  gennemgår over 2.642 sider alle aspekter omkring brødbagning fra det videnskabelige til det kulturelle.  Værket er ikke bare en opskrifts- og teknik samling, det handler om hele vores måde at tænke på brød på.

 

Det har taget Modernist teamet 4 år at lave det, men så har du også et værk som fortæller dig alt om et af verdens vigtigste fødevare om det så er videnskab, historie, kultur og/eller  personligheder .

Gennem de mere en 1.200 opskrifter kan du lære hvad der egentligt sker når dejen æltes, nye teknikker til at arbejde med forgæring produkter, hvordan du skal bruge de forskellige ovntyper og opfindsomme måder at udvikle nye smagsnuancer.

 

 

Værket består af 5 bind + en opskrifts samling og leveres i en metalkasse.

 

 

 

 

Tag et kig på de enkelte bind.

Det første tre bind af Modernist brød giver et grundigt indblik i brøds historie og basal viden, ingredienser, teknikker og udstyr. De sidste to indeholder opskrifter.