Grøntkniv nakiri, JU-65, 16 cm, Mac

Grøntkniv nakiri, JU-65, 16 cm – MAC

Klassisk nakiri grøntkniv fra MAC i Japan. Den nederste del af knivbladet er glasblæst, hvilket har den fordel, at overfladen bliver en smule nubret, så det du skærer ikke har tendens til at klæbe fast til bladet.

Om nakiri
En nakiri er en japansk grøntkniv, der kendes på sin rektangulære form. Knivens form og højde gør den særligt velegnet til at skære, hakke og flytte grøntsager. Det høje knivblad betyder også, at der er bedre plads til håndens knoer under skæftet, når man f.eks. hakker løg. Der er ganske enkelt længere ned til skærebrættet. En nakiri er slebet på begge sider af knivsbladet, i modsætning til en usuba grøntkniv, som kun er slebet på den ene side.

Bemærk: Dette er IKKE en huggekniv eller kødøkse, selvom den ligner.

Længde:
Knivblad: 16 cm
Hele kniven: 29 cm

Konstruktion:
Halvskæftet

Blad:
Materiale – Molybdenum
Hårdhed (Rockwell C) – 59 HRC
Slibning, vinkler (æg) – 50/50
Slibning, sværhedsgrad – Mellem

Skæfte:
Materiale – Sort pakka af birk
Påhæftning – 2 nitter
Bolster – Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om hvilket strygestål eller slibesten, der passer til den enkelte kniv. Vi anbefaler dog, at man allerhelst kommer ind i vores butikker, og får vores knivsliber til at slibe kniven.